痛風，是由于體內嘌呤代謝紊亂所引起的一類疾病。因其起病急驟，來勢如風，疼痛劇烈，多伴紅腫，走時較快，不留影蹤，故名痛風。該病的臨床特點是高尿酸血癥，及由此引起的痛風性急性關節炎反復發作、痛風石沉積、痛風石性慢性關節炎和關節畸形。常累及腎臟引起慢性間質性腎炎和尿酸性腎結石，并引起腎功能損害，累及血管可以引起高血壓，累及心臟可以引起冠心病，并且常常伴發高脂血癥、糖尿病等疾病。

因此，盡管痛風多表現在關節引起關節炎，但實際上它是一種全身病變，可引起多臟器損害，甚至危及生命，因此，必須引起高度重視。

痛風患者應遵守飲食原則如下：

1. 保持理想體重，超重或肥胖就應該減輕體重。不過，減輕體重應循序漸進，否則容易導致酮癥或痛風急性發作。

2. 碳水化合物可促進尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。

3. 蛋白質可根據體重，按照比例來攝取，1公斤體重應攝取0.8克至1克的蛋白質，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。

4. 少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風并發高脂血癥者，脂肪攝取應控制在總熱量的20%至25%以內。

5. 大量喝水，每日應該喝水2000ml至3000ml，促進尿酸排除。

6. 少吃鹽，每天應該限制在2克至5克以內。

7. 禁酒！酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風。

8. 少用強烈刺激的調味品或香料。

9. 限制嘌呤攝入。嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中嘌呤含量較多?；颊呓硟扰K、骨髓、海味、發酵食物、豆類等。

10. 不宜使用抑制尿酸排出的藥物。